【8月31日】「野菜の日」をテーマにしたスピーチ

皆さん、おはようございます。

本日は「野菜の日」です。毎年8月31日は「野菜の日」として制定されており、この日は1983年に全国青果物商業協同組合連合会などの9団体によって設立されました。「8（ヤ）3（サ）1（イ）」という語呂合わせを用いて、もっと多くの人々に野菜を知ってもらい、そして日常的にたくさんの野菜を食べてもらいたいという願いが込められています。

さて、皆さんは普段の食事でどれくらい野菜を摂取しているでしょうか？

厚生労働省が推進する国民健康づくり運動「健康日本21」では、1日350g以上の野菜を摂取することを目標としています。これは、健康的な食生活を維持するために非常に重要な指標です。

しかし、令和元年の国民健康・栄養調査によると、私たち日本人が実際に摂取している野菜の量は1日あたり280.5g程度であり、目標の80％にとどまっています。これでは十分に健康を維持することが難しいかもしれません。

では、350gの野菜とは実際にどれくらいの量になるのでしょうか？

生の状態では両手3杯分、茹でた状態では片手3杯分ほどです。茹でると野菜はかさが減るので、より多くの量を摂取しやすくなります。たとえば、忙しい朝でも簡単にできるスープやサラダに野菜を加えることで、無理なく必要な野菜量を摂取することができます。また、温野菜として取り入れることで、ビタミンやミネラルが失われにくく、栄養素を効率的に摂ることができます。

さらに、野菜の摂取は私たちの健康だけでなく、仕事のパフォーマンスにも大きな影響を与えます。ビタミンやミネラルが豊富な野菜を摂ることで、疲労回復が促進され、集中力が向上します。また、野菜に含まれる食物繊維は腸内環境を整え、免疫力を高める働きもあります。これらは、ビジネスマンとして日々の仕事をより効率的にこなすためにも非常に重要な要素です。

最近では健康志向の高まりから、スーパーやコンビニでも手軽に野菜を摂れる商品が増えてきました。カット野菜や冷凍野菜を使えば、調理の手間を省きながらも、簡単に栄養価の高い食事を作ることができます。忙しいビジネスパーソンにとって、こうした商品を上手に活用することが、健康的な食生活を維持する鍵となるでしょう。

この「野菜の日」をきっかけに、私たち一人ひとりが自分の食生活を見直し、より多くの野菜を摂る習慣を身につけることが大切です。それは、長期的には自分自身の健康だけでなく、仕事の質や生活の質にも影響を与える大切な取り組みです。

皆さんも今日から、少しずつでも良いので、食事にもう一品野菜を加えてみてはいかがでしょうか？

毎日の小さな積み重ねが、やがて大きな成果を生むことになるでしょう。ありがとうございました。